Pisang mangrupikeun jinis buah anu sering urang tingali dina kahirupan sapopoe. Éta cocog pikeun jalma sakabeh umur na oge pisan ramah ka jalma manula jeung huntu goréng. Jaman cau dijieun tina cau jeung gampang dikonsumsi sarta dibawa, biasana kaléng. Kumaha cara ngolah jamban cau? Hayu urang tingali ayeuna!
Pisang mangrupikeun buah umum anu cocog pikeun sagala umur. Ku kituna, salaku produk tina cau, jam cau ogé cocog pisan pikeun jalma sakabeh umur dahar, nu rada alus. Ngolah bahan baku: * Dewasa atawa malah leuwih dewasa bisa dipaké, kalawan peeling manual. Perawatan panyalindungan warna: Ketukan panyalindungan warna. Pukulan bubur cau ngabutuhkeun jumlah hawa anu ageung pikeun kakeunaan dina mesin ketukan. Upami panyalindungan warna henteu dilakukeun, macét bakal janten coklat poék. Ku alatan éta, panyalindungan warna mangrupakeun ukuran konci pikeun warna jam. Hasilna nunjukkeun yén tujuan blanching dina cai panas 100 ℃ salila 2 menit saméméh ngéléhkeun nyaéta pikeun nganonaktipkeun aktivitas polifenol oksidase sarta meungpeuk oksidasi polifenol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pencoklatan enzim terkendali ketika suhu pusat pulp buah mencapai 85 ℃. Saatos blanching, nyokot bubur, tambahkeun vitamin C, nu asam askorbat, salaku protectant warna, terus asupkeun beater pikeun ngabentuk bubur. Konsentrasi, tambahan gula, sareng aditif: Bubur cau ngandung gula sareng pektin anu luhur, sahingga hésé konsentrasi dina tekanan normal. Lamun konsentrasi atmosfir dipaké, waktu pemanasan kudu disingget saloba mungkin, sarta agén thickening kayaning natrium alginate bisa ditambahkeun appropriately. Saatos periode pondok konsentrasi, tambahkeun gula bodas pikeun ngahontal eusi padet larut 40-45%, lajeng eureun pemanasan. Botol ngeusian: Eusian sareng tutup ku botol 200g quadruple.
Teras operasi sterilisasi tiasa dilaksanakeun, sterilisasi: sterilisasi tekanan atmosfir, nyaéta, pemanasan dina cai anu ngagolak dina 100 ℃ salami 20 menit tiasa ngahontal tujuan sterilisasi. Cooling: Ngadopsi métode cooling segmented, lajeng tiis ka 40 ℃. Produk rengse: Jam cau boga warna konéng nepi ka emas, awak lemes, sarta ambu cau kuat. Saatos 15 bulan disimpen dina suhu kamar, warna, aroma, sareng pencoklatan produk normal. Ku cara kieu, sakabéh prosés nyieun jam cau geus réngsé, sarta eta bisa ditempo yén sakabéh prosés geus asak pisan, robah hiji hambalan sanggeus sejen, anu pohara rigorous.
Tina hal di luhur, bisa katitén yén cara ngolah jambu cau geus asak pisan, kiwari bisa diolah jeung diproduksi dina skala badag. Métode ngolah pisang butuh tanaga profésional pikeun beroperasi, anu tiasa ningkatkeun efisiensi ngolah sareng mastikeun kualitas sareng kasalametan pangan. Ieu masih pohara penting, sarta eta oge hiji hal anu praktisi kudu nengetan. Gemblengna, cara ngolah jamban cau kawilang basajan sareng henteu ngabutuhkeun campur tangan manual anu kaleuleuwihan.