Jalur produksi robot bakal ngaleungitkeun kabutuhan garis produksi hareup atanapi tukang, ku kituna sacara signifikan ngirangan biaya tenaga kerja.
Sweetgreen nyiapkeun pikeun ngaluncurkeun dua réstoran anu dilengkepan ku garis produksi otomatis Infinite Kitchen. Kusabab akuisisi 2021 na Spyce, konsép dua unit gancang-sapopoé anu dilengkepan ku sistem robotic, perusahaan parantos damel pikeun nangtoskeun iraha sareng dimana ngagunakeun alat éta, anu ngagunakeun sabuk conveyor pikeun leres-leres nyebarkeun porsi bahan.
Toko munggaran kalayan jalur produksi otomatis bakal dibuka Rebo di Naperville, Illinois. Dapur Infinity kadua diperkirakeun dibuka engké taun ieu. Ieu bakal janten pamutahiran ka réstoran anu tos aya anu bakal ngabantosan perusahaan ngartos kumaha ngahijikeun sistem anu langkung saé kana situs anu tos aya di hareup.
"Kami yakin konsép anu didorong ku automasi énggal ieu tiasa nyiptakeun efisiensi anu bakal ngamungkinkeun urang tumbuh langkung gancang sareng ngahontal kauntungan anu langkung luhur," saur CEO Jonathan Nyman nalika nelepon earnings kuartal kahiji perusahaan. "Nalika kami masih nguji sareng diajar, kami ngarepkeun Dapur Infinite janten langkung terpadu kana pipa kami."
Garis produksi robotic bakal nyiapkeun 100% pesenan, ngaleungitkeun kabutuhan garis produksi hareup sareng tukang. Sakitar satengah tina tenaga kerja variabel di réstoran Sweetgreen aya dina produksi atanapi perakitan, hartosna sistem éta bakal ngosongkeun staf pikeun difokuskeun ngalayanan konsumén.
Dapur Taya Wates diperkirakeun nyadiakeun pertumbuhan kapasitas signifikan, nu ceuk Neman geus "fokus" pikeun Sweetgreen salila genep bulan kaliwat. Perbaikan staf sareng tenaga kerja, bahan palatihan anu ningkat sareng struktur kapamimpinan énggal anu ngaleungitkeun manajer tengah parantos ningkatkeun laju jasa. Format anyar, kalebet toko curbside munggaran anu diluncurkeun taun ka tukang, ogé ningali paningkatan throughput.
"Nalika tingkat staf sareng kaayaan kerja urang ningkat, kami leres-leres fokus kana ningkatkeun wates dina jalur produksi digital kami," saur Nieman. "Kami tiasa ningkatkeun kapasitas ku 20 persén di sakumna armada, anu hartosna 20 persén langkung seueur jalma anu kami layan."
Perusahaan ogé damel pikeun ningkatkeun kagancangan jasa dina garis payun nalika dunya dibuka deui sareng langkung seueur palanggan uih deui ka réstoran.
"Aya pertumbuhan anu luar biasa dina garis payun, sareng kami ogé museurkeun kana ningkatkeun kapasitas di garis payun," saur Nieman. "Palanggan anu ngamimitian karirna di réstoran kami biasana ngalebetkeun ékosistem digital kami sareng janten palanggan anu berharga pikeun kami."
Pikeun tujuan éta, perusahaan nembé ngaluncurkeun Sweetpass, program kasatiaan kahijina dina dua taun. Anggota meunang aksés ka ganjaran jeung tantangan curated, kitu ogé kasempetan pikeun earn item menu anyar jeung dagangan-édisi kawates. Rencana dua tingkat ogé kalebet Sweetpass +, langganan bulanan $ 10 anu ngaganjar pangguna satia kalayan $ 3 tina pesenan sadinten Sweetgreen, dukungan pelanggan prioritas, kauntungan pengiriman, aksés awal kana barang dagangan sareng fitur ekslusif anu sanés.
"Peluncuran kami saé pisan sareng nampi réspon anu saé," saur Niemann. "Kami yakin program ieu boga potensi pikeun ngaronjatkeun kauntungan teu ukur ngaliwatan fee kaanggotaan base capped, tapi ogé ku laun ngembangna basis customer urang."
Cenah, Sweetgreen parantos nunjukkeun minat anu kuat dina versi gratis sareng anu mayar, duanana ngamungkinkeun kustomisasi éksténsif sareng kauntungan anu disaluyukeun.
"Cara kami ngawangun éta masihan kami seueur personalisasi," saurna. "Kami tiasa nyéépkeun artos sacara épéktip pikeun pamasaran sareng pariwara sareng kumaha leres-leres ningkatkeun frekuensi tamu tanpa kedah nganggo ukuran hiji-ukuran-sadayana."
Penjualan digital ngitung 61% tina pendapatan Sweetgreen dina kuartal kahiji, kalayan sakitar dua per tilu penjualan asalna tina saluran langsung merek. Ngagancangkeun nyoko digital ngirimkeun saparapat anu kuat, kalayan Sweetgreen ngeposkeun pendapatan anu kuat sareng ngirangan karugianana. Hasilna masihan Neman kapercayaan kana kamampuan perusahaan janten nguntungkeun pikeun kahiji kalina ku 2024.
Penjualan kuartal kahiji naék 22% ka $ 125.1 juta, sareng penjualan toko sami ningkat 5%. pertumbuhan komparatif kaasup kanaékan 2% dina volume transaksi sarta benefited ti kanaékan 3% dina harga menu dilaksanakeun dina Januari. Pendapatan AUV perusahaan ningkat kana $ 2.9 juta tina $ 2.8 juta dina kuartal kahiji 2022.
Margin tingkat réstoran tetep stabil dina 14%, turun tina 13% sataun katukang. Karugian EBITDA anu disaluyukeun pikeun saparapat éta $ 6,7 juta, turun tina $ 17 juta dina kuartal kahiji 2022. Henteu kalebet dampak kiridit nahan pajeg karyawan CARES Act, margin tingkat réstoran bakal 12% sareng rugi EBITDA anu disaluyukeun $ 13,6 juta.
Biaya dahareun, inuman sareng bungkusan nyumbangkeun 28% tina pendapatan pikeun saparapat sareng 200 basis poin langkung luhur tibatan taun 2022. Paningkatanna disababkeun ku gangguan bungkusan anu disanghareupan ku perusahaan dina awal taun. Buruh sareng biaya anu aya hubunganana nyababkeun 31% tina pendapatan, turun 200 dasar poin tina période anu sami taun ka tukang.
expenses umum jeung administrasi Sweetgreen urang keur saparapat éta $ 34,98 juta, turun $ 15,3 juta ti taun saméméhna, alatan panurunan $ 7,9 juta di expense santunan dumasar-saham, panurunan 5, $ 1 juta dina kauntungan patali Kredit Pajeg Pajeg pagawe sarta gaji eksekutif jeung kauntungan. .
Biaya anu langkung handap, ditambah ku kauntungan réstoran anu langkung luhur, ngabantosan Sweetgreen ngirangan karugianana ka $ 33,7 juta tina $ 49,7 juta sataun katukang.
Salian nyegerkeun struktur kapamimpinanna, perusahaan ngumumkeun awal taun ieu yén éta nyandak ukuran manajemén biaya, ngirangan biaya pusat dukungan tina $ 108 juta dina 2022 janten $ 98 juta dina 2023. Neman ngarepkeun biaya pusat dukungan salaku persentase pendapatan pikeun tumbuh 16-17% pikeun sataun pinuh, naék tina 30% dina 2019.
"Teu aya ragu yén neraskeun ningkatkeun efisiensi operasional pusat dukungan kami mangrupikeun prioritas utama pikeun tim manajemen kami," saurna. "Kami ngan bakal neruskeun ngembangkeun puseur rojongan lamun investasi salajengna ngahasilkeun balik tangible on ibukota".
Sweetgreen ogé geus nyokot pendekatan leuwih disiplin rék dilegakeun ayana, muka toko anyar kirang gancang sarta emphasizing "kualitas leuwih kuantitas" nalika ngasupkeun pasar anyar. Pausahaan ngarencanakeun pikeun muka 30-35 toko anyar taun ieu, naek ti 39 toko dibuka dina 2022. Dina kuartal kahiji, pausahaan dibuka 12 réstoran jeung nutup tilu, tungtung kuartal kalawan jumlahna aya 195 toko. CFO Mitch Rebeck nyarios yén sadaya toko anu ditutup gaduh toko anu padeukeut anu nyayogikeun "pangalaman anu langkung saé pikeun palanggan sareng anggota tim," anu ngamungkinkeun Sweetgreen nguntungkeun ku mindahkeun penjualan ti hiji toko ka toko anu sanés.
Salian motong biaya sareng nyandak pendekatan anu langkung ati-ati pikeun kamekaran, Sweetgreen ningali program kasatiaanna salaku katalis pikeun ningkatkeun penjualan sareng ngahontal kauntungan. Katalis sanésna nawiskeun ménu anu langkung lega.
Sengketa hukum ringkes sareng Chipotle Mexican Grill henteu ngirangan optimisme Nieman ngeunaan ménu panganyarna merek. Ngan sababaraha dinten saatos perusahaan ngarilis Chipotle Chicken Burrito Bowl, ditagih salaku mangkok munggaran tanpa sayuran, Chipotle ngajukeun gugatan dakwaan ranté salad tina palanggaran hak cipta. Pesaing kasual gancang gancang ngadamel deal, sareng Sweetgreen ngarobih nami produk janten Chicken + Chipotle Pepper Bowl.
Malah ku rebrand sanggeus peluncuran, mangkuk burrito masih outperformed tur ngaleuwihan target akuisisi customer, jadi salah sahiji luhureun lima produk pangalusna-performing Sweetgreen urang.
Niemann nyatakeun yén perusahaan ngagaduhan "rencana ménu anu kuat" anu kalebet nguji séréal sareng protéin anu langkung séhat sareng gawé bareng sareng koki anu berpengaruh. Kantétan canggih mangrupikeun daérah fokus anu sanés. Merek anyar ngarilis hummus salaku piring pikeun roti focaccia. Pausahaan ogé geus dimekarkeun kurban inuman na kalawan pilihan soda cageur anyar jeung ditambahkeun dessert coklat anyar kana menu dessert na.
"Sanaos ieu ngan ukur awal, kami parantos ningali paningkatan premium ampir 25% dina tilu minggu mimiti peluncuran," saur Neman. "Kami yakin kasempetan margin bakal nyiptakeun kasempetan anu penting pikeun Sweetgreen dina taun-taun anu bakal datang."
Buletin email lima kali-mingguan anu ngajaga anjeun énggal-énggal ku béja industri pangénggalna sareng naon anu énggal dina situs éta.