CANTON kalér, Ohio.Upami anjeun hoyong janten budak paribasa di toko permen, impian anjeun tiasa leres.
Waktu éta Fannie Mae nawiskeun tur ka fasilitas manufaktur Kanton Kalér sareng Willy Wonka ngintip kana operasi manisna sapertos Willy Wonka.
Ku jalan kitu, coklat mangrupa industri pondok di Northeast Ohio, ti Malley favorit lila ka toko kulawarga-ngajalankeun kawas Sweet Designs Chocolatier di Lakewood.
Nanging, upami anjeun hoyong ningali pabrik coklat gedé dina aksi, angkat ka wates Stark Summit County.Nyieun jeung bungkusan coklat merlukeun ngeunaan 400 pagawé di pabrik 220.000 suku pasagi.Diréktur merek Jennifer Peterson sareng wakil presiden sareng manajer umum Rick Fossali nyatakeun yén karyana parantos ngabantosan perusahaan janten perusahaan coklat premium anu paling gancang ngembang di Amérika Serikat.
Fannie May boga sajarah ngan leuwih 100 taun.Ayeuna disumputkeun dina bayangan Akron-Canton Airport, ngan sababaraha menit jauh, éta éfisién ngahasilkeun rupa-rupa produk.Nalika conveyor ngajalankeun, rébuan permen katutupan ku coklat sareng sagala rupa ukuran kontrol kualitas dilaksanakeun.Hiji-hijina hal anu leungit nyaéta Veruca Salt sareng hubunganana.
Henry Teller Archibald dibuka toko munggaran Fannie Méi di Chicago di 1920. Pausahaan geus dijual sababaraha kali leuwih taun, kaasup 1-800-Kembang, saméméh keur kaala dina 2017 ku Ferrero, konglomerat internasional nu owns Nutella, Ferrero, Rocher jeung batur.Éta mangrupikeun perusahaan coklat panggedéna katilu di dunya.
Toko di North Canton (anjeun moal gaduh bisnis coklat tanpa toko, konter, sareng rak permen, leres?) nembe direnovasi.
"Éta luar biasa yén lalu lintas urang parantos ningkat unggal taun salami tilu taun ka pengker," saur Fossali."Éta dibawa kabur dina awal Covid - tiasa anjeun muka panto, anjeun tiasa muka panto - tapi ti saprak éta, upami anjeun ningali nomer di toko ritel, aranjeunna henteu tiasa dipercaya."
Seungit anu hampang, rada amis nyerep kana pabrik nalika pagawé rajin nganjang ka jalur perakitan sareng stasiun bungkusan.Tapi sateuacan salah sahiji coklat ieu janten kéju pondok anu siap tuang, éta asup ka pabrik dina bentuk cair.
Campuran proprietary ti anu ngical paralatan dikirimkeun sakitar 115 derajat dina treuk anu sarat ku tanker 40,000 dugi ka 45,000 lb.Selang disambungkeun ti tank ka klep inlet.Luyu sareng protokol kaamanan pangan anu ketat, klep ieu tetep ditutup kecuali coklatna bocor.
Dina hiji rohangan, aya 10 bak, sarupa jeung pabrik fermentasi bir, masing-masing nampung nepi ka 50.000 pon coklat cair.Aula sejen bisa nampung nepi ka 300.000 urang.Tangki sésana tiasa nampung 200.000 tanghi.
"Jadi upami urang hoyong ngeusian unggal kaléng di pabrik urang, urang tiasa nyocogkeun sajuta pon coklat," saur Diréktur Operasi Pabrik Vince Grishaber.
Nalika aranjeunna mimiti damel pikeun perusahaan di 1994, Grishaber ngagaduhan tampilan "Kuring bogoh ka Lucy" sareng Lucy sareng Ethel kabeuratan dina jalur perakitan.
"Sareng," saurna, "anjeun henteu terang naon anu anjeun henteu terang.Anjeun ningali sadaya alat ieu.Anjeun mikir, "Naon anu lumangsung?"Anjeun engké bakal mendakan yén éta sanés 'Kuring bogoh ka Lucy'.Ieu operasi nyata, mobil nyata, hal nyata.Dina sirah kuring badé angkat sareng tuang kana permen.jalanna.”
Candak, contona, kombinasi snack populér S'mores.A campuran marshmallows na Graham Crackers asup ka hopper jeung titik garis assembly.Tilu jalur produksi beroperasi dina urutan, kalawan dua shifts 10-jam per poé, ngolah 600 pon per jam.
"Urang ujug-ujug indit ti hiji garis ka 'Urang kudu ngahasilkeun saloba mungkin,'" ceuk Grisaber ngeunaan nambahkeun garis sataun tilu bulan ka tukang.Usahana lancar sareng perusahaan nimbang-nimbang nyetél jalur produksi énggal.Aranjeunna ngolah 7,5 juta pon morels sareng produk anu aya hubunganana unggal taun.
"Ieu mangrupikeun hal anu urang saé pisan sareng saé pisan, sareng konsumén urang resep kana produk ieu," saurna.
Dina sabuk conveyor, bagian ngageter pikeun ngagoncangkeun potongan anu alit teuing.Aranjeunna dialirkeun kana tabung sarta dipaké deui saloba mungkin di tempat séjén.Blower niup sajumlah coklat pikeun mastikeun persentase anu leres dianggo.
Lajeng fragmen ieu asupkeun kana torowongan cooling dina suhu 65 derajat.Suhu rada turun sateuacan balik deui ka 65 derajat.Prosés anu dikontrol iklim ieu masihan coklat caang sareng élastisitasna.Anjeun moal ngahontal suhu anu pas, saur anjeunna, sareng kristal gula tiasa ngabentuk, atanapi coklatna moal katingali saé.Rasana tetep sami tapi teu katingali saé, saur anjeunna.
"Jalma hoyong mastikeun yén urang ngagaduhan jumlah pecan anu leres dina pixies kami," saur Peterson.
Dina pilem Kasino, Sam Rothstein, dicoo ku Robert De Niro, hariwang ngeunaan loba teuing blueberries dina cupcakes na.Di dieu, pagawe nyoba ngahontal konsistensi produk, sanajan teu kaayaan geringna Rothstein, anu meunang ambek nalika cupcakes na boga sababaraha blueberries on aranjeunna sareng kolega-Na barang aranjeunna.
Kontrol kualitas sareng kaamanan di luhur sadayana.Sinar-X dipaké pikeun mastikeun euweuh objék asing dina permen éta.Buka toe atawa buka deui sapatu teu diwenangkeun.Sakur jalma, sanajan nganjang di lantai, unggal waktos anjeunna lebet, kedah naék kana mesin cuci nganggo cai haneut.Pabrik ditutup saminggu sakali sataun pikeun beberesih lengkep sareng pamariksaan alat.
A "packer gancang" nyaéta pagawe anu lulus tes crate valid pikeun digawé.Lucy sareng Ethel moal aya di dieu.
"Kualitas salawasna dimimitian ku jalma manufaktur, lajeng anjeun boga rojongan ti tim kualitas pikeun mantuan mastikeun kaamanan pangan jeung produk kualitas luhur," ceuk Grishaber.
Grishaber parantos damel sareng Fannie May salami tilu puluh taun dina sababaraha kalungguhan ti saprak SMA.
"Balucon abdi éta 28 sababaraha taun ka pengker ngeunaan 50 pon,"Cenah."Sarerea seuri jeung ieu, 'Henteu, ieu bener serius.'
"Kuring nyobian aranjeunna dina waktosna.Salah sahiji hal unik ngeunaan produk urang nyaéta nalika urang nyobian produk urang, urang mikaresep aranjeunna.
Anjeunna henteu nyangka yén éta mangrupikeun padamelan hirupna.Marengan sumanget na datang sababaraha pangaweruh ilmiah dasar.Salaku conto, ngartos kumaha kalembaban mangaruhan prosés sareng produk mangrupikeun konci.
“Kuring bogoh ka manéhna.Nalika anjeun ngadamel permen, nalika anjeun seuri dina ramo jalma, sesah henteu bogoh ka anjeunna, ”saur Grishaber, anu nyebatkeun pixies poék mangrupikeun paporit pribadi kuring sareng sering dipidangkeun dina pilem.aya mangkok di kantorna.
Sakitar 50 toko Fannie Mae utamina ayana di daérah Chicago.Perusahaan museurkeun pasarna dugi ka kuloneun Davenport, Iowa, dugi ka kiduleun Champaign, Illionis, sareng dugi ka wétaneun Guangzhou.
Fokus kana pasar konsumen produksi masal, perusahaan nekenkeun transformasi sareng relokasi.Fannie Mae ngajual produkna di Sam's Club, Costco, BJ's Wholesale Club, Meijer, rupa-rupa apoték sareng lokasi anu sanés, saur Peterson sareng Fossali.
Fasilitas manufaktur di North Canton ngahasilkeun sareng nyebarkeun langkung ti 100 permen anu béda.Toko éta ngajual produk potongan sareng kotak anu didamel khusus.
“Lamun datang ka dieu, rék boga pilihan.Masing-masing gaduh karesep anu béda-béda, janten urang kedah masihan pilihan anu lega, upami henteu, éta moal jalan, ”saur Fossali.
Poé Apresiasi Pelanggan saatos Hideung Jumaah di awal Désémber mangrupikeun periode penjualan anu ageung, sapertos Poé Valentine, anu saleresna salami tilu dinten - 12-14 Pebruari, saur Peterson.
Penjual panggedéna Fannie Mae ku pon anu diproduksi sareng dijual nyaéta S'mores.Marshmallows vegan jeung sereal crunchy ditutupan ku coklat.Barang panggedéna di toko nyaéta Pixies.Panawaran musiman kalebet pixies pai waluh anu dibumbui sareng genep variasi endog custard, saur Fossali.
Coklat murni tanpa bahan naon waé bakal tetep sakitar sataun.Disebutkeun yén upami aya krim di jerona, validitasna diréduksi jadi 30-60 dinten.
Prosés nyieun krim dimimitian dina 1920s sarta sarupa jeung kiwari, Peterson ceuk, nambahan: "Teu aya krim dina krim sabenerna.Ieu sacara harfiah fungsi nyampur komponén ".
Produkna saluyu sareng motto: "Tong ngalereskeun anu henteu rusak."
Diwangun dina 1963, Mint Meltaways boga puseur mint coated dina coklat susu atawa candies pastel héjo.
"Disebut Meltaway sabab suhu coklat susu sareng permen béda sareng lapisanna ngalembereh dina létah anjeun.Éta lebur sareng anjeun nampi rasa minty anu sengit, ”saur Peterson.
Buckeyes Tradisional Fannie Mae, permen legendaris Ohio kalayan keusikan krim mentega suuk sareng coklat susu, rada unik.Paké krim mentega suuk tinimbang mentega suuk teuas.
Pikeun pencinta coklat, "Buckeyes" sanes nami hak ciptana sabab miboga harti pisan lega tur loba kagunaan dibandingkeun jeung "Kura".(Pixie mangrupakeun produk kuya-kawas ti Fannie May.)
Trinidad, pusat kalapa panggang sareng truffle coklat, ngagungkeun ulang taun ka-50 taun ieu.
Sakabeh operasi ngalibatkeun kombinasi automation (garis assembly) jeung interaksi manusa-mesin (kotak leungeun-dipak).Hiji-hijina hal anu leungit nyaéta Lucy sareng réréncangan Ethel, anu ngeusian sungutna ku coklat, kaos sareng topi.
Patali: Pamilik Desain Manis Chocolatier Ngagungkeun 25 Taun Pertumbuhan Usaha Era Covid (Gambar, Pidéo)
Dimana: Fannie May perenahna di 5353 Lauby Road, Greene.Éta caket sareng Bandara Akron Canton sareng sakitar 50 mil ti kota Cleveland.
tur dipandu: bebas tur dipandu sadia ti Senén nepi ka Kemis ti 10:00 ka 16:00.Reservations diperlukeun pikeun grup leuwih ti 15 urang.Tur dirancang pikeun grup dewasa sarta barudak.Ti 30 dugi ka 45 menit gumantung kana grup.Aranjeunna mimitian ku video pondok.
Jam muka: Senén-Kemis ti 9:00 ka 17:00, Jumaah jeung Saptu ti 10:00 ka 19:00, Minggu ti 11:00 ka 17:00.
Abdi bagian tina tim Kahirupan jeung Budaya di cleveland.com, ngawengku jejer nu patali jeung kadaharan, bir, anggur, jeung olahraga.Upami anjeun hoyong ningali carita kuring, ieu katalog di cleveland.com.Bill Wills of WTAM-1100 sarta kuring biasana ngobrol ngeunaan dahareun jeung inuman on Thursdays di 8:20.Twitter: @mbona30.
Mimitian sabtu minggu anjeun sareng ngadaptarkeun buletin email mingguan Cleveland.com Dina CLE - pituduh pamungkas anjeun pikeun hal anu paling penting pikeun dilakukeun di Greater Cleveland.Éta bakal dugi ka koropak anjeun dina dinten Jumaah énjing - daptar tugas ekslusif anu dikhususkeun pikeun hal anu pangsaéna pikeun dilakukeun sabtu minggu ieu.Réstoran, musik, pilem, seni pintonan, hiburan imah jeung leuwih.Ngan klik di dieu pikeun ngalanggan.Sadaya buletin cleveland.com gratis.